食醋 又叫醋
食醋是以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料,经微生物发酵酿造而成的一种酸性调味品。 食醋包括酿造醋和人工合成醋两大类。 酿造醋按原料分,主要有米醋、麸醋、果醋、熏醋、糖醋、酒醋等。 人工合成醋即化学醋,是用食用冰醋酸加水或加食用色素配制而成的,酸味大、无香味,质量较差,主要分为有色醋和白醋两种。
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全程品控
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精选食材
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新鲜到家
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坏品包赔
购买须知
优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。 质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。
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营养价值
醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸。 食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
